LaBoxEtoilée du 17 au 20 mars

Notre chef Romain Gandolphe vous propose un service à emporter…une expérience gastronomique à domicile !
Léa Faust notre sommelière vous raconte ses vins coup de cœur et suggère les meilleures accords mets et vins.

Formules disponibles :

L'APERITIF & GRIGNOTAGES DU VIVIER

Amandes grillées / Parfum de garrigue (100g)
AMANDES bio, blanc d’ŒUF, fleur de sel, herbes de Provence
8,00 €
Beurre au poivre voatsiperifery & brioche
30 gr préparation maison beurre demi-sel & poivre voatsiperifery + 4 tranches de brioche maison
12,00 €
Houmous (125g) / Gressin/ Encre de seiche / Citron noir (80g)
Houmous; Pois chiche, TAHIN,huile de SESAME, ail, sel, piment d’Espelette, jus de citron
Gressin à l'encre de seiche & citron noir; Farine de BLE, eau, huile d’olive, encre de SEICHE (3,6%), levure, citron noir (2,1%), sucre, sel
12,00 €
Sablé parmesan / Olive / Romarin brulé
Farine de BLE, BEURRE, poudre de romarin (1%), olives noires déshydratées (21%), poudre d’AMANDE, PARMESAN (8%), OEUFS, sel, muscade
10,00 €

ENTREES A LA CARTE

Encornet / Tielle / Encre de seiche / pâte de citron / légumes au barbecue
None
15,00 €
Foie gras / Pomme / Épices / Anguille fumée / Pedro Ximénez
None
15,00 €
Ravioles langoustines / Epinard / Brocoli / Sauge / Citron
None
26,00 €

PLATS A LA CARTE

Pigeon / Pithiviers / Cèpes / Foie gras
Cuisson au four 20 mn à 200°
28,00 €
Maigre / Topinambour / Scorsonères / Polenta / Beurre noisette
None
28,00 €

DESSERTS A LA CARTE

Chocolat / Guanaja / Sésame / Miso / Mirin
None
10,00 €
Poire / Miel / Sarasin
None
10,00 €

MENU DE LA SEMAINE

menu de la semaine du 17 au 20 mars
Au choix :

Pour commencer :
Oeuf 64° / Asperges / Parmesan /Lard fumé / Oignons Grelots / Ail des ours
Entrée végétarienne

Ensuite :
Boudin blanc / Pistache / Gnocchi / Romarin brulé
Plat végétarien

Pour terminer :
Brioche / Toastée / Noisettes / Caramel
30,00 €

MENU DU VIVIER EN TROIS PLATS

Menu du Vivier en trois plats
Les plats signatures au choix

Entrée :
Encornet / Tielle / Encre de seiche / pâte de citron / légumes au barbecue
Foie gras / Pomme / Épices / Anguille fumée / Pedro Ximénez
Plat:
Maigre / Topinambour / Scorsonères / Polenta / Beurre noisette
Pigeon / Pithiviers / Cèpes / Foie gras (cuisson au four 200° 20mns)
Dessert:
Poire / Miel / Sarasin
Chocolat Guanaja / Sésame / Miso / Mirin
50,00 €

Conditions d'utilisation

La commande s’effectue au moins 24h à l’avance en prépaiement qui sera disponible au Vivier du jeudi au samedi entre 11h30 et 12h30 puis de 17h à 17h45 les plats vous seront déposés dans votre voiture en solution Drive. Le menu change chaque semaine et nous vous proposons des vins coup de coeur, des grignotages, des chocolats, des biscuits & de l'huile d'olive.

Nos produits proviennent de producteurs locaux et nos préparations sont élaborées au Vivier avec toute notre attention en respectant les mesures de sécurité sanitaire validées par notre consultant certifié en hygiène alimentaire.
Nos emballages sont bio et composables & nos sacs isothermes réutilisables !
Les plats commandés sont servis froids et sont à consommer dans les 24h à conserver au réfrigérateur à 3°.

Conseils de préparation


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