LaBoxEtoilée du 7 au 10 avril

Notre chef Romain Gandolphe vous propose un service à emporter…une expérience gastronomique à domicile !
Léa Faust notre sommelière vous raconte ses vins coup de cœur et suggère les meilleures accords mets et vins.

Formules disponibles :

L'APERITIF & GRIGNOTAGES DU VIVIER

Beurre au poivre voatsiperifery & brioche
30 gr préparation maison beurre demi-sel & poivre voatsiperifery + 4 tranches de brioche maison
12,00 €
Houmous (125g) / Gressin/ Encre de seiche / Citron noir (80g)
Houmous; Pois chiche, TAHIN,huile de SESAME, ail, sel, piment d’Espelette, jus de citron
Gressin à l'encre de seiche & citron noir; Farine de BLE, eau, huile d’olive, encre de SEICHE (3,6%), levure, citron noir (2,1%), sucre, sel
12,00 €
Pâté en croute / Canard / Morilles (150 grs)
Farce : Cuisse de canard (25%), Magret (20%), Foie gras (15%), Lard de Colonatta (12%), Morilles 9%, Foie de volaille (7%), Échalote (5%), Lard fumé (4%), COGNAC (36°), PORTO BLANC (19°), sel, poivre, quatre épices. Pâte : farine de BLE, maïzena, BEURRE, graisse de canard, sel, OEUF
Chutney: échalote, vinaigre balsamique, soja, whisky (40°), sucre.
15,00 €
Sablé parmesan / Olive / Romarin brulé
Farine de BLE, BEURRE, poudre de romarin (1%), olives noires déshydratées (21%), poudre d’AMANDE, PARMESAN (8%), OEUFS, sel, muscade
10,00 €

ENTREES A LA CARTE

Foie gras / Pomme / Épices / Anguille fumée / Pedro Ximénez
None
15,00 €
Biscuit / Haddock / Carottes Plurielles / Safran / Moutarde
None
15,00 €

PLATS A LA CARTE

Cabillaud / Vapeur / Morilles / Petit pois / Asperges / Bouillon Corsé
None
28,00 €
Pigeon / Pithiviers / Cèpes / Foie gras
Cuisson au four 20 mn à 200°
28,00 €

DESSERTS A LA CARTE

Chocolat / Jivara / Panais / Noix de cajou
None
10,00 €
Poire / Miel / Sarasin
None
10,00 €

MENU DE LA SEMAINE

Menu de la semaine du 7 au 10 avril
Au choix :

Pour commencer :
Tête de veau / Pressée / Gambas / Estragon / Poireaux / Nantua
Entrée végétarienne

Ensuite :
Seiche / Boudin / Sardine / Courgette / Cerfeuil / Citronelle
Plat végétarien

Pour terminer :
Fraise / Gariguettes / Tarte / Rhubarbe / Olives Noires
30,00 €

MENU DU VIVIER EN TROIS PLATS

Menu du Vivier en trois plats du 7 au 10 avril
Les plats signatures au choix

Entrée :
Biscuit / Haddock / Carottes Plurielles / Safran / Moutarde
Foie gras / Pomme / Épices / Anguille fumée / Pedro Ximénez
Plat:
Cabillaud / Vapeur / Morilles / Petit pois / Asperges / Bouillon Corsé
Pigeon / Pithiviers / Cèpes / Foie gras (cuisson au four 200° 20mns)
Dessert:
Poire / Miel / Sarasin
Chocolat / Jivara / Panais / Noix de cajou
50,00 €

Conditions d'utilisation

La commande s’effectue au moins 24h à l’avance en prépaiement qui sera disponible au Vivier du jeudi au samedi entre 11h30 et 12h30 puis de 18h à 18h45 les plats vous seront déposés dans votre voiture en solution Drive. Le menu change chaque semaine et nous vous proposons des vins coup de coeur, des grignotages, des chocolats, des biscuits & de l'huile d'olive.

Nos produits proviennent de producteurs locaux et nos préparations sont élaborées au Vivier avec toute notre attention en respectant les mesures de sécurité sanitaire validées par notre consultant certifié en hygiène alimentaire.
Nos emballages sont bio et composables & nos sacs isothermes réutilisables !
Les plats commandés sont servis froids et sont à consommer dans les 24h à conserver au réfrigérateur à 3°.

Conseils de préparation

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